En janvier on voulait savoir quel était votre incontournable à la boucherie, vous avez été nombreux à nous répondre. Suivant une analyse très scientifique des résultats, nous vous proposons ‘’le top 5 des spécialités maison à apporter sur une île déserte!’’ No.1 : Les...
Le temps des fêtes est souvent synonyme du retour de plusieurs mets traditionnels avec chacun leur recette. Comme à chaque année la préparation des repas des fêtes demande un investissement de temps et d’efforts majeurs, nous avons décidé de palier à cette situation....
Des repas de chasse simples Lorsque j’ai demandé à Carl de m’expliquer ce qui faisait un bon repas de chasse, il m’a expliqué que ça dépendait surtout de trois facteurs déterminants: Tu ne dois pas apporter trop d’assaisonnements. Les...
Le saumon cajun de Rossignol C’est ce qu’il y a en entête. Ça peut avoir l’air compliqué mais c’est tout simple. Il s’agit d’une recette de saumon fumé à chaud. Le saumon est légèrement saumuré et on y ajoute un mélange...
Filet de boeuf C’est la partie la plus tendre qui soit. Comme il est plutôt maigre, sa saveur est plutôt subtile. D’autre part, c’est difficile d’avoir un « gros steak » dans le filet étant donné sa forme plus petite. Si vous ne voulez...
À la Boucherie Rossignol, nous avons décidé d’intégrer le Certified Angus Beef ® dans nos comptoirs. Il s’agit d’une façon pour nous d’assurer une qualité supérieur à notre clientèle. Comment se définit-elle cette qualité? Voici un petit résumé...
