Les courges spaguetti que l’on récolte à l’automne ajoute énormément de plaisir à l’assiette et c’est pas mal plus santé que les pâtes classiques! Il s’agit même d’une belle recette sans gluten pour ceux à qui ça pose problème! La sauce tomate est préparée maison directement à la Boucherie et c’est plutôt long à faire (comme à la maison!). Effectivement plutôt que de mettre tous les ingrédients et tout laisser mijoter, nous prenons le temps de faire griller tous les légumes et même les petites bouchées de chair à saucisse afin de leur donner un petit goût supplémentaire.

Cuisson de la courge spaguetti

Pour accélérer la cuisson, nous avons percé à l’aide d’une fourchette l’extérieur de la courge et nous l’avons placée face contre terre dans une assiette que nous avons placée au micro-onde pendant 8 minutes. Nous avons ensuite mis la sauce et le cheddar en grain puis enfourné à feu fort pour terminer la cuisson et gratiner la courge.

Ce fût un réel délice et nous suggérons cette recette avec ce vin biologique d’italie, pour quelque chose de relativement délicat pour 15-16$: le Nespolino Sangiovese Biologico

La sauce tomatée chair à saucisse avec le porc: une alternative carnivore

Pour les plus carnivores, je serais bien curieux d’essayer cette recette d’escaloppes avec cette nouvelle sauce. Il y aurait un bon mariage et ce ferait un bon duo de porc!

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Avec le froid qui arrive (et la petite déprime qui vient souvent avec), je ne vois donc que de bonnes raisons d’en manger… surtout quand c’est fait maison! Du canard, de la saucisse Toulouse sans gluten, du porc, des haricots blancs… ça cuit pendant 4 heures et le fond de porc est fait maison : 20 heures de cuisson le fond de porc, on ne peut pas dire qu’il n’y a pas d’amour là-dedans!

Voici trois bons exemples où ce repas me permet de diminuer considérablement mon sentiment d’anxiété en me sauvant la vie.

Un cassoulet, c’est rapide sur semaine!

Tu es dans la voiture, il est 17h30 et les deux enfants meurent de faim (tsé, un enfant qui meureeeeeeee de faim, c’est pas toujours cute). Tu as le choix entre la pizza qui traîne dans le congélateur ou un bon repas maison cuisiné par la boucherie Rossignol. Le choix est simple non?

Repas réconfortant pour ta blonde

Je ne sais pas toi, mais la mienne est enceinte de 8 mois… Une minute elle resplendit de bonheur et la suivante elle éclate en sanglot en te criant par la tête. C’est si beau la maternité. Bref, un bon repas réconfortant ça fait toujours du bien et ça nous permet de passer une belle soirée en amoureux (ça s’applique aussi aux SPM et aux petits moments dans la vie où nous avons besoin d’un petit remontant!). L’an passé,ma blonde écrivait d’ailleurs cet article sur comment vaincre son blues d’automne avec des cuisses de canard confites. Décidément, on est conséquent!

Repas du temps des fêtes

Si tu as le goût de faire changement des pâtés et de la dinde, le cassoulet est une excellente idée de repas du temps des fêtes, sans devoir passer plusieurs heures à le préparer. Imagine-toi la scène : le cassoulet dans une grande assiette de service, une belle nappe de Noël, des petites chandelles et quelques branches d’épinette si tu veux mettre le paquet. Même la belle-mère va être impressionnée. Un repas digne de Châteleine, c’est beau, mais c’est surtout rassembleur pour passer du bon temps en famille.

Et toi, dans quelle circonstance mangerais-tu un bon cassoulet?

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